أنـــــــــــواع القهوة




يعتقد البعض أنه من خلال زيارته للمقاهي العالمية المشهورة أمثال ستاربكس و جافا ثم طلب كوب كافيه موكا بحليب قليل الدسم وتحليته بضغطتين شوكولاته وضغطة إلا ربع من الهيزلنت تجعله مميزاً بين الناس. في الحقيقة على رغم تعدد أنواع القهوة وطرق إعدادها إلا أنها كلها في الآخر بن والجميع مدمن نفس المادة. إذاً مهما تميزنا ولبسنا وهندمنا في أكواب الصباح التي نعتبرها مفتاح اليوم (الذي يعتمد مزاج اليوم عليه طبعاً) فالهيكل هو نفسه.


تتعد ملابس بن القهوة ولكل شعب طريقة في تقديمها لكن بفضل العولمة أشتهرت الأنواع التالية:



الإسبريسو:



الإسبريسو قهوة مركزة تصنع من خلال تمرير بخار الماء بمطحون البن بضغط عالي في جهاز مخصص لهذه العملية الدقيقة. يحكم على جودة الإسبريسو بوجود رغوة سميكة ذهبية اللون على السطح تسمى كريما. إذا كانت الرغوة ممتازة فإن السكر  المضاف يسكن فوقها لمدة ثواني قبل السقوط لقاع الكوب.

الإسبريسو في الحقيقة القاعدة التي يبنى فوقها معظم أنواع القهوة مثل الكابتشينو. لكن المثاليين ينكرون هذه الأفعال ويعتقدون أن الإسبريسو تشرب مرة أو بقليل من السكر وفقط!


كيفية الشرب:

نظراً لكمية الإسبريسو القليلة والمركزة تقدم بكوب خاص صغير مصنوع من الزجاج يشبه الفنجان العربي بحجمه. ممكن إضافة قليل من السكر لكبت المرارة. لها نوعان "شورت" أو "لونج" يختلفان بكمية الماء المضافة.


طرق أخرى:

-إضافة القليل من الحليب ينتج "إسبريسو ماكياتو"(كلمة ماكياتو تعني مصبوغ)
-إضافة الكريما المخفوقة ينتج "إسبريسو كونا بانا"







الكابتشينو:



الكابتشينو من الأنواع الأكثر شهرة. الكابتشينو مكونة من ثلث إسبريسو وثلث حليب مبخر وثلث رغوة الحليب.


كيفية التقديم:

الطريقة الدارجة بين الناس هي إضافة بودرة القرفة أو الشوكولاته علي رغوة الكابتشينو.


طرق أخرى:

ممكن تقليل كمية الحليب لجعل الكابتشينو أكثر تركيزاً أو زيادة كمية الحليب لتقليل التركيز.
-في الصيف يقدم الكابتشينو كمشروب مثلج.





الصفحة التـــالية....ماكياتو و كافيه موكا وكارميل ماكياتو