الأفوكادو





أو البرسية الأمريكية ثمر نباتي من الفواكه يأتي من المكسيك




تنمو في المناطق الإستوائية فقط تشبه بيض النعام. الأفوكادو غنية بالزيت الأحادية الغير مشبعة الصحية وهي خالية من الكولسترول. نصف ثمرة أفوكادو كبيرة على ضعف كمية الألياف الغذائية الموجودة في تفاحتين، والمعروف أن الألياف الغذائية مهمة جداً في . ضبط مستويات السكر في الدم. تحتوي على مادة بيتا سيتوستيرول التي تساعد في خفض مستوى الكولسترول السئ في الدم. وهي غنية بمواد الأكسدة من أهمها مادة الغلوتاثيون.
لاتقطف ثمار الأفوكادو مباشرة، تسقط من نفسها وتكون قاسية وغير ناضجة وتحتاج إلى من ٧ إلى ١٤ يوم للنضج في الإستخدام التجاري يتم تبريدها حتى تصبح جاهزة.

الموسم:

طوال السنة

كيف أختار الأفوكادو؟

يجب أن يكون ثقلها أكثر من ما يوحي شكلها، خالية من البقع. يمكن التأكد من نضجها من خلال الضغط عليها إن كانت قاسية فهي لم تنضج والعكس صحيح.

كيف يتم تخزينها؟

تترك الأفوكادو في درجة حرارة الغرفة المعتدلة لتسريع عملية النضج وتوضع في الثلاجة في حال أردت تخزينها لفترة أطول. يغمق لون الفاكهة بسرعة فائقة فإن كان المقصد إستخدام القشرة أيضاً يجب الحفاض عليها من خلال تكييسها بدون هواء..


مقالات أخرى