أنواع الباذنجان















باذنجان صيني طويل ولونه بنفسجي فاتح، طعمه حلو وأكثر طراوة من الأنواع الأخرى
. قشرته لينة متوفر طوال السنة.
















الباذنجان الهندي يتميز أيضاً بطعمه الحلو وطرواته
. صغير الحجم ومستدير مثل الطماطم. يوجد نوع من الباذنجان الهندي لونه بنفسجي ومخطط بخطوط بيضاء. أفضل إستخدام له هو في المحاشي.










الباذنجان الياباني طويل ونحيف من الخيار ومتوفر بعدة ألوان، أخضر وزهري و أبيض وبنفسجي فاتح وغامق. متوفر طوال السنة.














الباذنجان التايلندي يتمتع بمرارة شديدة خاصة البذور والتي يجب إزالتها قبل الطهي
. حجمه قريب من الخوخ وله عدة ألوان لكن غالبيته أخضر يميل للصفار.






الباذنجان التايواني أو باذنجان بنجتنج
طويل ولونه داكن مشهور جداً في قارة آسيا.











الباذنجان الأبيض










الباذنجان



المصادر
http://www.thenibble.com/reviews/main/exotic-vegetable-glossary6.asp
http://clementinecuisine.wordpress.com/2012/04/27/sweet-and-sour-chinese-eggplants/
http://redundantredundant.wordpress.com/category/uncategorized/
http://www.vietworldkitchen.com/.a/6a00d8341ef22f53ef016306b4de1b970d-popup
http://cdn.c.photoshelter.com/img-get/I0000dD9iEztTizs/t/200/I0000dD9iEztTizs.jpg
http://vegetablematter.blogspot.com/2010/04/get-growing-in-april.html
http://www.whitepostfarms.net/white-eggplant/
http://adamsheirlooms.seedleaf.com/blog/think-you-know-eggplants-think-again