الباذنجان




ظهر في الهند يعتبر من الخضروات الموسمية يتميز بلونه البنفسجي الداكن وتعدد أسماءه. ينحدر الباذنجان من نفس عائلة الطماطم والبطاطس.



تحتوي على عدة فيتامينات وفوائد صحية، مثل فيتامين : وفيتامين ب٦ وألياف. يحتوي الباذنجان على مادة الناسونين متواجدة في القشرة البنفسجية مضادة لعملية الأكسدة. يقلل الباذنجان نسبة الكولسترل في الدم بالتالي يقلل نسبة الإصابة بإنسداد الشرايين بإذن الله.
نمو الباذنجان مثل طريقة نمو الطماطم
صورة

له عدة أسماء: البَاذِنْجَان أو الأَنَبُ أو الحَدَق أو الحَنْدَقُوق أو الحَيْصَلُ أو القَهْقَب أو الكَهْكَب أو الكَهْكَم أو المَغْد.
 ويسمى أيضاً في تشاد برزين وفي تونس باتنجان، بيتنجان وفي مصر بدنجان وفي المغرب بودنجال.

مناطق زراعته:

الصين والهند والعراق ومصر وأمريكا وإيطاليا. ألونه وأحجامه متعددة على حسب مكان زراعته.

الموسم: 

آواخر الصيف

كيف أختار الباذنجان؟

إبحث/ي عن قشرة ملساء لامعة. يجب أن تكون القشرة تميل للمتانة ولاتكون لينة أو مرتخية وأن تكون خالية من البقع البنية. ويجب أن يكون الجزء الأخضر فاتح اللون وليس أغمق اللون. الباذنجان حساس جداً للتغير في درجة الحرارة فيجب إستخدامه فور خروجه من الثلاجة. إن عمره يتعدى اليومين يستحسن إزالة القشرة الخارجية.


كيف يتم تخزينه؟

تزداد مرارة الباذنجان مع مرور الزمن. يجب تخزينه في الثلاجة ويمكن إستخدامه على مدى أيام.


أنواع الباذنجان