وصفة شوربة البصل الفرنسية





المقادير:


٢ كيلو بصل
فلفل وملح حسب الذوق
فلفل الببريكا
ورقة ريحان
مرق لحم بقري
١٥٠ جرام من الدقيق الأبيض


الطريقة:


١- يقشر البصل ويقطع قطع صغيرة جداً أو يوضع في خلاط ويفرم.
٢- يوضع زيت في مقلاة كبيرة وتضاف إليه البصل المفروم على حرارة منخفضة. يتم إضافة الفلفل والملح وفلفل ببريكا وورقة الريحان لمدة عشر دقائق مع التحريك المستمر.
٣- يسكب مرق اللحم وترفع درجة الحرارة ويترك على النار حتى يغلي.
٤- يعزل جزء من مرق اللحم ويوضع فيه الدقيق الأبيض
٥- ثم يضاف إلى الشوربة التي تغلي
٦- تخفض الحرارة وتترك لتطبخ لمدة ساعتين
٧- تقدم الشوربة مع خبز البجت الفرنسي وجبن السويس أو جبن جروريا
٧- يمكن وضعها في الثلاجة وأكلها في وقت لاحق.