أنواع البطاطا






رست

متوسط الحجم بيضاوي الشكل لونه بني فاتح من الخارج وأصفر من الداخل. يصلح هذا النوع في هرس بشكل خاص نظراً لطبيعة الخفيفة.










أحمر

صغيرة الحجم مستديرة الشكل قشرتها ناعمة ولونها أحمر وطبيعتها شمعية(لاتتغير مع الطبخ) ولبها أبيض. طعمها يميل للحلاوة لونها الأحمر يميزها ويضيف حيوية للطبق المقدم. يمكن طبخها بعدة طرق لكن يفضل تقديمها في السلطات أو الشوربة.






أبيض

صغير لمتوسط الحجم مستدير الشكل لونه أبيض من الخارج ومن الداخل. القشرة دقيقة أم اللب يحتوي على نسبة متوسطة من النشا يميل للحلاوة في الطعم. تصلح للشواء وفي سلطة البطاطا.










الأصفر

حجمها كبير شكلها كروي لونها ترابي ومن الداخل يميل للذهبي. لبها شبيه بالزبدة طبيعتها تقلل من الحاجة لإستخدام الزبدة مما يجعل الطبق أكثر صحة.













الأزرق أو البنفسجي

صغير الحجم طويل لونه بنفسجي غامق و درجاته. يزرع في بيرو في أمريكا الجنوبية. البطاطا ذات اللون الغامق تمتلك محتوى عالي من النشا مقارنة بأنواع البطاطا الأخرى.







بطاطا الفنجرلنج

تتميز بحجمها الصغير من ٢-٤ بوصة شبيه بالأصابع ولها عدة ألون: برتقالي وأحمر وأبيض وبنفسجي نظراً لألوانها يستحسن إستخدامها في السلطات.




البطاطا الصغيرة جداً

بحجم اللقمة مماثلة للأنواع الأخرى بالمحتوى حجمها الصغير ملفت للنظر. ممكن تحميصها وتقديمها مع زيت الزيتون.












مصادر الصور:

http://www.potatogoodness.com/all-about-potatoes/potato-types/
http://sokonii.wordpress.com/page/2
http://aroundtheplate.org/dont-pass-that-white-potato-eat-it-instead/
http://peddlersson.com/peddlers-son/featured/purple-potatoes
http://irisheyesgardenseeds.com/index.php/potato-seed/fingerling-potatoes.htmlhttp://www.all-creatures.org/recipes/i-potatoes-red.html




مقالات أخرى