٦ نصائح لإستخدام العسل في الطبخ


للعسل عدة فوائد وطعم لذيذ ويمكن إستبدال السكر في العديد من الوصفات. 



١/ يسهل إستبدال السكر في وصفات الطبخ بالعسل. العسل ضعف حلا السكر العادي لذلك يجب تقليل الكمية الموصى بها إلى النصف أو الثلث. الماء يشكل ١٨٪ من العسل لذلك يجب تقليل السوائل المستخدمة في الوصفة بــ ١/٥.


٢/ يجب تقليل درجة حرارة الفرن بــ ٢٥ درجة مئوية من الموصى بها.


٣/ لسهولة غرف وسكب العسل يجب رش الملعقة أو الأداء المستخدمة بالزيت.

٤/ يجب معادلة العسل بأقل كمية ممكنة من البيكنج صودا لأن العسل يسبب الإحتراق السريع للعجين. إضافة البيكنج صودا يمنع ذلك من الحدوث. 

٥/ يستخدم العسل كحافظ للطرواة في المخبوزات لذلك يستخدمه الخبازين في السلع التي ترسل عن طريق البريد.

٦/ يستخدم العسل في تتبيلات السلطة لأنها عامل إستحلاب جيد. 



مقالات أخرى

بدائل البيض في الطبخ

كم سعرة حرارية في الأرز والمكرونة والتوفو؟

معلومات عن فيتامين د